料理を実際よりも美味しく見せるためのホステスのハック 10 選

Jul 27, 2023

私は料理人ではありません。 しかし、私は楽しませるのが大好きです。 家に来客を迎えると食事も用意することが多いので、料理の腕前をおしゃれな盛り付けでカバーするようにしています。 ちょっとした手先が人を傷つけることはありません。

いくつかのホステスのハックを使えば、食料品店のデリで買った最も平凡なポテトサラダ、手羽先、スイカの塊が入ったプラスチックの容器を素晴らしいピクニックに変えることができます。 詳細については後ほど説明します。

バトンルージュのルイジアナ料理研究所所長、シェフのデビッド・ティナー氏は驚かない。 「私たちはまず目で食事をします」と彼は言いました。 「それから私たちは鼻で食べます。 見た目も香りも良ければ、きっと気に入るはずだと私は強く信じています。」

プレゼンテーションがすべてではないかもしれませんが、少なくとも 3 分の 2 は必要です。

フロリダ州ウィンターパークで仕出し業者を務めるシャロン・ブレナーさんは、「食べ物が箱から出されて、盛り付けに盛り付けられていれば、ゲストはそれがどこから来たのか気にしないだろう。きれいなボウルに入ると、どんなものでもおいしくなる」と語った。

あなたが料理学校の卒業生であっても、テイクアウトをしている人であっても、ホームホストが料理を実際よりも美味しく見せるための 10 の方法をティナーとブレナーが述べています。

1. プラッター電源を使用します。持ち帰り用の容器に入ったものは、大皿に盛り付けるとすぐに見栄えがよくなります。 適切なサイズのものをお選びください。 小さすぎて料理を提供するのが難しい。 大きすぎるとゲストに物足りないと思われてしまいます。

2. レベルを上げる:食べ物を提供するときは高さが重要です。 カウンターレベルですべてを提供するのではなく、ライザーとケーキスタンドを使用します。 ワイン木箱に食器をセットすることもできます。 花、枝、または新鮮なレモンを詰めた背の高い装飾的な花瓶も、風景を壊す可能性があります。

3. 予想外のものを使用します。料理を提供するのに銀の大皿や上質な陶器は必要ありません。 大皿としても使えるトレイやブレッドボードを食器棚で購入しましょう。 ありふれたコンテナを再利用します。 食器類、または食器用のナプキンを敷いた亜鉛メッキのバケツを使用します。 ブレナーは、ワイングラスにスティックブレッド、ロングクラッカー、プレッツェルロッドを入れるのが好きです。

4. 色を構成します。取り皿を選ぶときは、色が食べ物と調和していることを確認してください。 「オレンジ色の大皿にサーモンが乗ったものなんて誰も見たくないでしょう」とティナーさんは言う。 しかし、杉の板の上ではうまくいきます。 さらに良いのは、蒸したほうれん草の上にサーモンを置くことだ、とブレナー氏は言う。 彼女は木、ガラス、セラミックのサービングピースを組み合わせるのが好きですが、彼女が好むのは無地の白い皿です。 「値段も安いし、何にでも合いますし、食べ物が主役になります。」

5. レイヤーは分割しません。七面鳥と詰め物、またはミートローフとマッシュポテトのように、食べ物を組み合わせる場合は、ゲストが 1 杯で両方を食べられるように重ねてください。

6. 霧雨が降っても溺れないでください：グレービーソースやグレービーソースを添えた料理のアクセントとしてご利用ください。 巧みにそれを皿の上に注ぎます。 びしょ濡れにしないでください。 残りは横に置いて、ゲストが追加できるようにします。

7. 意図を持って飾ります:レモンのスライスやハーブの小枝などの飾りを追加すると、アマチュアとプロが区別されます。 それはソファに適切なクッションを置くようなものです。 しかし、その秘密は、付け合わせがその料理に含まれているか、あるいは含まれる可能性のある材料でなければならないことだ、とティナー氏は語った。 たとえば、レモンの四角のそばにローズマリーの小枝を置かないでください。 ローズマリーは、赤身の肉や特定の鶏肉料理の隣によく合います。 新鮮な丸ごとのレモンの山を囲むようにレモンスクエアを作るのも素敵でしょう。

8. フローを管理します。ビュッフェ ラインを作成するとき、Tiner はメインディッシュを最後に置くことを好みます。 「すべてのおかずを前に置き、ショーの主役を最後に置くことで、ゲストはより多くの品物を試す可能性が高くなります。 メインディッシュを先に置くと、3杯くらい食べてから出ていくこともあります。 ゲストの循環を維持し、交通渋滞を防ぐためにステーションを作成します。 我が家ではメインビュッフェとは別にドリンクステーションとデザートテーブルを設けることが多いです。

9. いくつかの盗品を巻き込みます:黄麻布であれ、リネンのテーブルクロスであれ、ビュッフェの皿の下や周りに布地を重ねたり、輪にしたりすると、質感と面白さ​​が加わります。